Pasteleria

Hola!!
Acá les dejo un corto vídeo de como hacer unas ricas cookies con chips de chocolate. La receta es de utilisima y es deliciosa!! La pueden preparar para cualquier ocasión que se les presente como una juntada entre amigas o una exquisita merienda para tus hijos.
Espero que las disfruten mucho!!!

 

Receta para hacer Lemon Pie:

INGREDIENTES:

Azúcar

• Relleno: 180 gr.
• Masa: 100 gr.
• Merengue: 240 gr.

Casancrem

• Relleno: 200 gr.

Fécula de Maíz

• Relleno: 3 ½ cdas.

Jugo de Limón

• Relleno: ½ taza

Leche

• Relleno: 1 taza

Manteca

• Relleno: ¼ taza
• Masa: 100 gr

Ralladura de Limón

• Relleno: 1 cda.
• Masa: 1 cda.

Huevos

• Relleno: 3 yemas
• Masa: 1 huevo
• Merengue: 4 claras

Harina

• Masa: 250 gr.

Agua

• Merengue: 100 cc.

Preparación paso a paso:

1º Paso: Armar la masa

En un bowl o sobre la mesada mezclar, harina, manteca pomada, azúcar, huevos y ralladura de limón.

2º Paso: Amasar

Amasar hasta unir los ingredientes.
Formar un bollo, y dejar reposar en heladera por 1 hora.
Precalentar el horno a 150 grados (horno medio).

3º Paso: Horno

Forrar con papel aluminio un molde para tartas y cubrirlo con la masa. Llevar al horno por 30-40 minutos hasta que la masa este cocida y dorada.

4º Paso: Relleno

En una olla mezclar azúcar, leche y la fécula de maíz.

5º Paso: Limón

Incorporar el jugo y la ralladura de limón.

6º Paso: Yemas

Agregar las yemas.

7º Paso: Batir y cocinar

Batir los ingredientes y cocinar a fuego medio sin dejar de batir hasta que la preparación espese, aproximadamente 5 minutos. 

8º Paso: Manteca

Retirar del fuego e incorporar la manteca.

9º Paso: Agregar Casancrem

Agregar CasanCrem y batir hasta lograr una crema homogénea.

10º Paso: Verter la mezcla sobre la masa

Verter la mezcla sobre la masa precocida y llevar a la heladera por 3 horas.

11º Paso: El almibar

En una olla poner azúcar y agua. Cocinar hasta lograr un almíbar a 118 grados.

12º Paso: Las claras

Batir las claras a nieve.

13º Paso: Incorporar el almibar

Incorporar a las claras el almíbar caliente en forma de hilo y batir hasta enfriar la preparación.

14º Paso: Cubrir

Cubrir la base con el merengue y llevar a la heladera.

Para mas información entre a http://www.recetalemonpie.com/.