Cocina Tradicional

Bifes a la criolla:

Ingredientes:

• 1/2 kg. de cuadril, nalga o bola de lomo, cortadas para hacer milanesas algo gruesas.
• 1/2 kg. de papas.
• 2 cebollas.
• 2 ajís o morrones colorados.
• 3 tomates.
• Dos cucharadas de manteca.
• Dos cucharadas de aceite.
• 1 cucharón de caldo de carne o verduras.
• Sal, pimienta, ají molido, tomillo y perejil picado a gusto.

Preparación:

1. Quitar la grasa y los nervios a la carne.
2. Pelar y cortar las papas en rodajas de 1/2 cm de espesor apróx.
3. Cortar también los tomates en rodajas y los ajíes en tiras.
4. Colocar en una olla o en una sartén profunda que tenga tapa, la manteca y el aceite.
5. Luego, ir acomodando en capas los ingredientes en el siguiente orden: bifes, cebollas, ají morrón, bifes, cebollas, ají morrón, y así sucesivamente hasta que se terminen. Al mismo tiempo ir salando y condimentando por capas.
6. Agregar el cucharón de caldo.
7. Poner la olla o sartén al fuego moderado y calentar unos 10 minutos.
8. Bajar el fuego, tapar la olla y retirar cuando la carne y las papas estén bien cocidos de 30 a 40 minutos apróx.

Pollo a la parrilla:


Hola!! Acá les dejo una receta para hacer un rico pollo a la parrilla para cuando si se juntan con tus amigos a hacer una parrillada o para un asado los domingos con la familia!!

Ingredientes para pollo a la parrilla:

• 1 pollo de 2 kilos y 1/2 aprox.
• 50 g. de manteca.
• 3 cdas. de mostaza.
• Jugo de 1 limón.
• Sal y pimienta recién molida a gusto.

Cómo hacer pollo a la parrilla paso a paso:

1. En un jarrito poner la manteca, jugo de limón y mostaza, lo llevamos al fuego hasta disolver bien, salpimentamos y reservar.
2. Lavar, sacar los indeseables y secar muy bien el pollo con papel de cocina absorbente.
3. Lo acomodamos en una tabla con las patas hacia nosotros y hacemos el corte sobre la pechuga hacia lo largo, abrimos y lo damos vuelta.
4. Luego, hacemos un poco de presión sobre el para terminar de abrir bien y salar bien.
5. Llevar el pollo a la parrilla caliente, colocar el pollo con al piel hacia arriba y a una altura de las brasas de 20 cm. Pincelarlo con la mezcla de manteca, limón y mostaza.
6. Dejar cocinar 30 min. aprox. y luego con cuidado darlo vuelta, pincelar la parte de los huesos y dejar cocinar por unos 40 min. aprox. de ese lado.
7. El pincelado se repite unas 2 o 3 veces de cada lado. Volvemos a poner el pollo con la piel hacia arriba hasta terminar la cocción  que lleva alrededor de 1 hora y media.
8. Para estar seguros de que esta cocido por dentro, pinchamos el pollo, y debe salir su jugo limpio sin rastros de sangre.
9. Antes de llevar a la mesa, cortar en varios pedazos y podrías también acompañarlo con alguna ensalada o papas fritas, a lo tradicional.

Pastel de papa y carne:

Hola!!!

Acá les dejo una receta para hacer un riquísimo pastel de papa y carne para disfrutar en familia o con amigos para un día con mucho frío en este invierno!!

Espero que les guste!!

 

Ingredientes:

• Aceite de oliva c/n.
• 2 Cebollas.
• 1 Morrón.
• 2 Chile serrano.
• 1 Diente de ajo.
• Sal c/n.
• 500 g. de carne molida.
• 2 Tomate picado.
• 1 cdita de Páprika.
• 100 g. de aceitunas.
• 100 g. de pasas.
• 1 cdita de nuez moscada.
• 3 Huevos.
• 1 k. de puré de papas.
• Queso rallado c/n.

Procedimiento:

1- Saltear en una sartén con aceite de oliva, la cebolla picada, el morron picado, el chile serrano picado y el ajo picado. Sazonar con sal.

2- Incorporar la carne molida y cocinar.

3- Añadir el tomate picado y páprika.

4- Incorporar las aceitunas picadas, las pasas y nuez moscada.

5- Agregar el huevo picado y vaciar la preparación en un molde de bordes altos, apto para horno.

6- Cubrir con puré de papas y queso rallado por encima. Llevar a horno fuerte por espacio de 15 minutos o hasta que este dorada la superficie.

Ojalá lo disfruten!!